PASTEL DE MERLUZA Y ATÚN

8 personas / 30 min + 60 min de horneado

INGREDIENTES

1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
600 gr de merluza congelada
medio vaso de vino blanco
2 latas de atún en aceite
150 cl de tomate frito
4 huevos
sal 
pimienta
150 gr de palitos de cangrejo
6 cucharadas soperas de mayonesa ligera

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla en dados y la parte blanca del puerro en rodajas. En un wok o sartén antiadherente, sofreímos  ambos  en un poco de aceite caliente hasta que empiecen a dorarse. Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y lo rehogamos durante unos 10 minutos, hasta que la zanahoria esté un poco blanda.

 Añadimos el pescado y el vino blanco. Lo dejamos cocer durante 5 minutos y lo sacamos del fuego.

Precalentamos el horno a 200º.

Trituramos el pescado con las verduras y añadimos el atún en lata, el tomate frito, un poco de sal, pimienta y los huevos batidos.
Lo ponemos en un molde alargado previamente engrasado con aceite y lo horneamos durante 1 hora al baño María.

Trituramos los palitos de cangrejo con la mayonesa.

Cuando el pastel se haya enfriado lo desmoldamos y lo cubrimos con la mayonesa de palitos.

Se sirve templado o frío, acompañado de ensalada.

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